蓮藕屬于睡蓮科，蓮花出淤泥而不染，蓮藕有“水中人參”之稱，蓮子清熱下火。今天，咱們的食譜與蓮藕有關(guān)，叫冰糖糯米藕。它制作起來(lái)并不難，只要把食材準(zhǔn)備好，用電飯煲、砂鍋或者電壓力鍋等烹飪用具就能做好。

  蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，而且蓮藕有多種烹飪方法，深受人們喜愛(ài)。常吃蓮藕對(duì)身體很有好處，咱們?cè)诳幢�糖糯米藕食譜前，先來(lái)看看關(guān)于蓮藕營(yíng)養(yǎng)以及食用注意事項(xiàng)。

  蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。

  在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，蓮藕的物質(zhì)含量豐富，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

  蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

  蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。

  在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

  適當(dāng)?shù)氖秤蒙徟河星鍩釠鲅�，通便止瀉、益血生肌和止血散淤的功效。一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜食用蓮藕。不過(guò)，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)不宜過(guò)早食用。

  通過(guò)以上了解，大家對(duì)蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效有了一定的了解，接下來(lái)，咱們就來(lái)看看如何制作冰糖糯米藕。

  冰糖糯米藕使用食材：

  藕，3節(jié)(約750g);糯米，300g;紅棗，10顆;桂花，5g;白糖，400g;冰糖，100g;紅糖，50g;

  冰糖糯米藕制作方法：

  首先，將藕洗凈，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。然后，將洗凈的藕刮去外皮。刮凈外皮的藕時(shí)，盡量將外皮刮至蒂頭處。

  選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用于填米。將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然后晾干水分，浸泡是為了清潔干凈蓮藕的泥沙。將浸泡好糯米填入藕中，在填制糯米時(shí)，用一根細(xì)筷子將糯米填實(shí)，否則會(huì)出現(xiàn)未填實(shí)現(xiàn)象。

  將填好糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙簽固定嚴(yán)實(shí)。電飯煲內(nèi)膽里加水、加糖和紅棗，將填好糯米的藕放入電飯煲內(nèi)，選擇煮飯或煮粥模式都行。當(dāng)選擇的模式結(jié)束后，將煮好的糯米藕取出略微晾涼一下便于改刀。將糯米藕改刀裝盤(pán)，最后澆上少許原汁，撒上桂花即可。

  小貼士：冰糖甜味醇厚不膩，湯汁中加冰糖可緩解白糖的甜膩度，加紅糖是為了提色。

  現(xiàn)代生活中,人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康，既要吃的營(yíng)養(yǎng)，也要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免攝取過(guò)多的熱量和糖分，因此中國(guó)人的健康飲食，往往要從健康的米飯食用習(xí)慣開(kāi)始。

  從以前的柴火燒飯，到現(xiàn)在的電飯煲煮飯。最大的轉(zhuǎn)變就是可以使我們省去大量的時(shí)間與那些復(fù)雜的程序，只需一鍵即可等待美食的到來(lái)。一款優(yōu)質(zhì)的電飯煲更可以為我們帶來(lái)健康的美食體驗(yàn)。接下來(lái)，我們就為大家分享幾款用戶好評(píng)度高的電飯煲，近期有選購(gòu)計(jì)劃的朋友不妨參考。

  大松GDCF-40X60Ca

  推薦理由：大松的這款電飯煲擁有IH電磁加熱功能，利用IH技術(shù)直接對(duì)金屬內(nèi)膽進(jìn)行加熱，使得每一粒米粒都能受熱均勻，米飯更加美味，同時(shí)還能夠避免米飯黏糊在一起，顆粒感十足。

  它支持分階段精確控溫，使得米飯?jiān)诓煌瑫r(shí)刻得到最適宜的溫度的同時(shí)，還能保證米粒充分吸收水分，不但保留營(yíng)養(yǎng)，而且煮出的米飯色澤和口感更好。它還擁有10種烹飪功能以及24小時(shí)定時(shí)預(yù)約功能，使得用戶擁有更加多樣化的使用和更加方便的使用效果。

  九陽(yáng)JYF-50FS69-F

  推薦理由：九陽(yáng)的這款電飯煲采用五層材料工藝加工成的內(nèi)膽，從里到外依次為食品級(jí)不粘涂層，鋁氧化層，聚能層，黃晶氧化層以及加硬罩光層，這樣形成的內(nèi)膽不僅不粘不糊，而且均勻加熱，讓每一粒米飯都能夠受熱均勻，香甜可口。

  這款電飯煲的另一個(gè)秘密就是它是通過(guò)底部波紋大火力加熱盤(pán)，快速聚能均勻加熱，配合真微壓氣閥保持烹飪溫度，從而燜出來(lái)的米飯松軟馨香不易夾生。你還可以用來(lái)燉湯、煮粥、燜菜、和做小蛋糕等等，操作起來(lái)也不難。

  松下SR-G15C1-K

  推薦理由：松下的這款電飯煲機(jī)身采用簡(jiǎn)約外觀設(shè)計(jì)，整體外形采用時(shí)尚不失品味的白色為主色彩，這樣的大方用色可以駕馭任何家居品味需求。它的內(nèi)鍋采用波紋設(shè)計(jì)工藝，能使得熱量分布更均勻，熱效能更更高的同時(shí)，可防止米飯發(fā)生夾生等現(xiàn)象。

  松下電飯煲具備6大炊煮功能，不僅支持當(dāng)下常見(jiàn)的湯/粥、米飯、蒸煮、煲仔飯功能外，還支持蛋糕烹制功能，也就是說(shuō)，購(gòu)入這款電飯煲，就相當(dāng)于購(gòu)入了一款小型的蛋糕制作機(jī)器。它擁有全面的功能，使用起來(lái)十分的貼心。

  美的MB-WFS4037

  推薦理由：美的這款電飯煲各方面都很好，煮出來(lái)的飯很香，柴火飯大約要30分鐘左右，煮過(guò)一次粥，時(shí)間很長(zhǎng)快2小時(shí)才煮好，不過(guò)煮好的粥很濃稠，很好吃。柴火飯的味道比普通鍋?zhàn)龀鰜?lái)更清香，軟硬適中一點(diǎn)也不粘，老人孩子吃都合適。

  它的外觀很漂亮，界面功能操作起來(lái)很方便，可以煮飯、煲粥，煮湯，內(nèi)膽挺厚實(shí)的也好洗，省時(shí)省力。